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El ABC de la alimentación saludable

Un plato con pollo, ensalada y arroz.

QUÉ ES, QUÉ NO ES Y CÓMO COMER BIEN A PESAR DE LA INFORMACIÓN CONTRADICTORIA

Entender la información nutricional suele parecer imposible. Se supone que los cereales integrales son buenos para la salud, pero el trigo integral contiene gluten, que es malo para la salud. Las dietas altas en proteínas son buenas para perder peso, pero pueden incrementar el riesgo de padecer cáncer. Un médico nos dice que evitemos por completo los huevos y otro dice que está bien consumirlos de vez en cuando. Si los expertos no pueden ponerse de acuerdo sobre lo que es la “alimentación saludable”, ¿cómo se supone que deberíamos saberlo nosotros?

Coma una variedad de alimentos

Es fácil entrar en la rutina de comer lo que nos gusta y lo que sabemos cocinar. Pero es importante comer diversos tipos de alimentos. Esto reduce nuestra exposición a productos químicos perjudiciales, como los pesticidas. También significa que estamos consumiendo una gran cantidad de vitaminas y minerales diferentes. En lo que respecta a las frutas y verduras, por ejemplo, coma la mayor variedad de colores que pueda. Se ha demostrado que los pigmentos amarillos del choclo protegen de ciertas enfermedades oculares. Los pigmentos violetas y azules que se encuentran en algunos frutos del bosque, uvas moradas o negras, el repollo colorado y la remolacha protegen de algunos tipos de cáncer.

Siga una dieta balanceada

Aquí le mostramos una manera fácil de asegurarse de comer la cantidad justa de proteínas, carbohidratos y grasas. Cuando arme su plato de comida, ocupe más o menos la mitad de este con frutas o verduras (o ambas). Ocupe cerca de un cuarto con cereales integrales o almidón, como las papas o el arroz integral. El cuarto restante debería incluir proteínas magras. Si la mitad del plato contiene chuleta de cerdo y la otra mitad, fideos al huevo o arroz blanco, es posible que no esté ingiriendo suficientes fibras. Las fibras se encuentran en las plantas como los cereales integrales, las verduras y las frutas.

Coma con moderación

Moderación significa “no excederse” y este consejo es útil para cualquier alimento. Las zanahorias son buenas para la salud, pero comerlas en exceso puede tornar la piel anaranjada. Necesitamos diversos nutrientes para mantenernos saludables. Comer en exceso determinado alimento o un solo tipo de alimento significa que podríamos no estar recibiendo todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Un solo paquete de una golosina o refrigerio de 100 calorías es una cantidad moderada. Si comemos tres o cuatro, es probable que nos sintamos demasiado llenos para comer alimentos saludables.

Recupere el rumbo

Cuando prestamos atención a lo que comemos, salir de la dieta puede hacernos sentir tristes o enojados. Es fácil pensar: “Podría también comer lo que quiera”. Pero no se rinda. No alimente su estrés diciéndose que es un fracaso. En su lugar, intente elegir alimentos saludables los días posteriores para así alcanzar un equilibrio. Si come pastel en el almuerzo de cumpleaños de un amigo, recuérdese que ya tuvo el permitido del día. Deje las papas fritas o las galletas para otro día de la semana.

Acerca del autor

Equipo editorial de VNSNY CHOICE