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Gluten y artritis: ¿Cómo se relacionan?

Pan, aceite, pasta y queso en una mesa.

Un plato grande de pasta, un sándwich con pan integral e incluso un tazón con avena son todas opciones saludables, ¿verdad? Si es alérgico al gluten, estos alimentos podrían ser muy dañinos para usted.

El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el trigo. (A veces se encuentra en otros granos, como el centeno o la avena). Muchos de los alimentos que comemos todos los días contienen trigo. Se usa para hacer pasta, la masa de la pizza, pan y otros productos horneados. También se encuentra en otros alimentos que es posible que no se le hubieran ocurrido, como mezclas para sopas y salsa de soja.

Para la mayoría, el gluten no es un problema. Pero aquellos que tienen alergia al gluten o son celíacos realmente se descomponen cuando comen alimentos que lo contienen. Sus cuerpos responden al gluten de una forma que daña los intestinos. Los investigadores están analizando si un tipo de respuesta similar provoca síntomas como inflamación y dolor en las personas que sufren artritis reumatoidea (AR).

En un estudio, se sometió a pacientes que sufren AR a una dieta vegana libre de gluten, mientras que otros siguieron una dieta no vegana que incluía gluten. Al final del estudio, el 40.5 % del grupo que no consumió gluten mostró una mejoría en cuanto a los síntomas de la AR, en comparación con el 4 % del grupo que sí consumió.

Hable con su médico si cree que podría ser alérgico al gluten, ya que podrá indicarle realizarse una prueba para detectar la alergia al trigo o la enfermedad celíaca. Quizás sugiera una dieta libre de gluten para ver si los síntomas mejoran.

De lo contrario, piense dos veces si debe cambiar su dieta por una libre de gluten. Los productos horneados libres de gluten a menudo tienen menos fibra y pocas veces están fortificados. Igualmente tienen mucha grasa y azúcar refinada.

Acerca del autor

Equipo editorial de VNSNY CHOICE