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健康飲食 101

盤雞肉、沙拉和米飯

弄清是與非,以及如何在即使資訊矛盾的情況下做到正確飲食

理清營養資訊似乎往往是不可能的。全穀物應該是對您有益的 — 但是全麥含有麩質,這並不好。高蛋白飲食有助於減肥 — 但它們可能會增加罹患癌症的風險。一位醫生告訴您要完全避免吃雞蛋,另一位醫生卻說您偶爾為之沒事。當專家們對什麼是「健康飲食」都無法達成共識時,您如何能夠瞭解?

飲食應多樣化

我們很容易陷入一種一成不變的狀態,只吃自己喜歡以及自己會做的食物。但是,飲食多樣化很重要。它可以減少您接觸任何有害化學物質(如農藥)的風險。這也意味著您會攝取許多不同的維生素和礦物質。例如,當涉及水果和蔬菜時,所食用的果蔬的顏色請盡可能豐富。玉米中的黃色色素已被證明可以預防某些眼疾。在某些漿果、紅葡萄和黑葡萄、紅色捲心菜和甜菜中發現的紫色和藍色色素可以預防某些類型的癌症。

飲食均衡

以下是確保您攝入適量蛋白質、碳水化合物和脂肪的簡單方法。您在餐盤裡裝菜時,用水果或蔬菜(或兩者皆有)覆蓋大約餐盤的一半。用全穀物或澱粉(例如土豆或糙米)覆蓋其中的四分之一。剩下的四分之一應是某種精益蛋白質。如果您的餐盤中有一半是豬排,另一半則是雞蛋麵或白米,則可能攝入的纖維不夠。纖維來自全穀物、蔬菜和水果等植物。

適度進食

適度意味著「請勿過度」— 這對任何食物來說都是很好的建議。胡蘿蔔對您有好處,但食用過多會使您的皮膚變成橙色!您需要許多不同的營養素才能健康。過多食用一種或多種食物意味著您可能無法獲得身體所需的所有營養。一小包 100 卡路里的零食即為適度的量。如果您吃三到四包,可能就已經吃飽,而無法吃健康的食物。

重回正軌

當您在注意自己的飲食時,不照規定進食會使您悲傷或生氣。您會容易想:「我還是想吃什麼就吃什麼。」但是請勿放棄!請勿對自己說,自己是一個失敗者,這樣會加重壓力。取而代之地,在接下來的幾天裡選擇健康的食物來平衡飲食。如果您在朋友的生日午餐會上吃了點蛋糕,請提醒自己當天已經吃了零食。將薯條或餅乾留到這週晚些時候再食用。

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VNSNY CHOICE Editorial Team